Gamintojas Gera kaina Xanthan dantenų pramoninė klasė CAS ： 11138-66-2
Charakteristikos
1） Padidėjus šlyties greičiui, tipiškos reologinės savybės dėl koloidinio tinklo sunaikinimo sumažina klampumą ir praskiedžia klijus, tačiau kai šlyties jėga išnyks, klampumas gali būti atkurtas, todėl jis turi gerą siurbimą ir apdorojimo savybės. Naudojant šią savybę, „Xanthan“ guma pridedama prie skysčio, kurį reikia sutirštėti. Skystis ne tik lengvai tekėtų transportavimo procese, bet ir gali atsigauti iki reikiamo klampos, kai jis vis dar yra. Todėl jis plačiai naudojamas gėrimų pramonėje.
2） Didelio klampumo skystis, kuriame yra 2% ~ 3% ksantano gumos, esant mažai koncentracijai, klampumas iki 3 ~ 7Pa.S. Dėl didelio klampumo jis turi plačias taikymo perspektyvas, tačiau tuo pat metu tai sukelia problemų dėl gamybos apdorojimo. 0,1% NaCl ir kitos vientisos druskos ir Ca, Mg ir kitos dvigubi druskos gali šiek tiek sumažinti mažo klijų tirpalo klampumą, mažesnį kaip 0,3%, tačiau gali padidinti klijų tirpalo klampumą, esant didesnei koncentracijai.
3） Šildei atsparios ksantano gumos klampumas beveik nekeičia santykinai plataus temperatūros diapazono (- 98 ~ 90 ℃). Tirpalo klampumas reikšmingai nepasikeitė, net jei jis buvo laikomas 130 ℃ 30 min., O paskui atvėso. Po kelių užšalimo-atšildymo ciklų klijų klampumas nepasikeitė. Esant druska, tirpalas turi gerą šiluminį stabilumą. Jei nedidelis elektrolitų kiekis, pavyzdžiui, 0,5% NaCl, pridedamas aukštoje temperatūroje, klijų tirpalo klampumas gali būti stabilizuotas.
4） Rūgštaus atsparumo ir šarminio ksantano dantenų vandeninio tirpalo klampumas beveik nepriklauso nuo pH. Šios unikalios savybės neturi kitų tirštiklių, tokių kaip karboksimetil celiuliozė (CMC). Jei neorganinės rūgšties koncentracija klijų tirpale yra per didelė, klijų tirpalas bus nestabilus; Esant aukštai temperatūrai, atsiras polisacharido hidrolizė pagal rūgštį, o tai padidins klijų klampumą. Jei NaOH kiekis yra didesnis nei 12%, ksantano guma bus gelinta ar net nusodinta. Jei natrio karbonato koncentracija yra didesnė nei 5%, ksantano guma taip pat bus gelinė.
5） Anti -fermentinis ksantano dantenų skeletas turi unikalų sugebėjimą ne hidrolizuoti fermentų dėl ekranuojančio šoninių grandinių poveikio.
6） Suderinama „Xanthan“ guma gali būti sumaišyta su dažniausiai naudojamais maisto tirpiklių tirpalais, ypač su alginate, krakmolu, karageninu ir karageninu. Tirpalo klampumas padidėja superpozicijos pavidalu. Tai rodo gerą vandeninių sprendimų suderinamumą su įvairiomis druskomis. Tačiau dėl didelių valentinių metalų jonų ir aukšto pH jie taps nestabilūs. Pridėjus sudėtingą agentą, galite užkirsti kelią nesuderinamumo atsiradimui.
7） Tirpi ksantano guma lengvai tirpsta vandenyje ir netirpsta poliariniuose tirpikliuose, tokiuose kaip alkoholis ir ketonas. Labai plačioje temperatūros, pH ir druskos koncentracijos diapazone ją lengva ištirpinti vandenyje, o jo vandeninį tirpalą galima paruošti kambario temperatūroje. Maišant oro maišymą reikia sumažinti. Jei „Xanthan“ guma iš anksto sumaišoma su kai kuriomis sausomis medžiagomis, tokiomis kaip druska, cukrus, MSG ir kt., Tada sudrėkinta nedideliu kiekiu vandens ir galiausiai sumaišoma su vandeniu, paruoštas klijų tirpalas pasižymi geresniu našumu. Jis gali būti ištirpintas daugelyje organinių rūgšties tirpalų, o jo veikimas yra stabilus.
8） 1% disperguojamos ksantano dantenų tirpalo guolio talpa yra 5N/m2, o tai yra puikus pakabinimo agentas ir emulsijos stabilizatorius maisto prieduose.
9） Vandenyje, išlaikančiame ksantano gumą, turi gerą vandens išlaikymą ir šviežio palaikymo poveikį maistui.
Sinonimai ： Gum Xanthan; Glicomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xanthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP
CAS: 11138-66-2
EC Nr.: 234-394-2
„Xanthan Gum“ pramoninio lygio paraiškos
1） Gręžiant naftos pramonę, 0,5% ksantano dantenų vandeninis tirpalas gali išlaikyti vandens pagrindu pagaminto gręžimo skysčio klampumą ir kontroliuoti jo reologines savybes, todėl greitaeigių besisukančių bitų klampumas yra labai mažas, o tai labai taupo energijos suvartojimą. , būdamas santykinai statiškose gręžimo dalyse, jis gali išlaikyti didelį klampumą, kuris vaidina svarbų vaidmenį užkertant kelią šulinio žlugimui ir palengvinant pašalinimo pašalinimą Susmulkintas akmuo už šulinio.
2） Maisto pramonėje jis yra geriau nei dabartiniai maisto priedai, tokie kaip želatina, CMC, jūros dumblių guma ir pektinas. Pridėjus 0,2% ~ 1% sultys, sultyse sultyse yra geras sukibimas, geras skonis ir valdymas skverbtis bei tėkmė; Kaip duonos priedas, duona gali būti stabili, sklandi, sutaupyti laiko ir sumažinti išlaidas; Naudojant 0,25% duonos įdarą, maisto sumuštinių įdarą ir cukraus dengimą, galite padidinti skonį ir skonį, padaryti produktą sklandžiai, prailginti galiojimo laiką ir pagerinti produkto stabilumą iki šildymo ir užšalimo; Pieno produktuose, pridedant 0,1% ～ 0,25% ledų, gali atlikti puikų stabilizuojantį vaidmenį; Tai suteikia gerą klampumo kontrolę konservuotame maiste ir gali pakeisti dalį krakmolo. Viena „Xanthan“ gumos dalis gali pakeisti 3–5 porcijas krakmolo. Tuo pat metu „Xanthan“ guma taip pat buvo plačiai naudojama saldainiuose, pagarduose, šaldytame maiste ir skystu maistu.
Ksantano dantenų pramonės klasės specifikacija
| Junginys | Specifikacija |
| Išvaizda | Išjungta balta arba šviesiai geltona laisvai tekanti milteliai |
| Klampumas | 1600 |
| Vien tik santykis | 7.8 |
| PH (1% tirpalas) | 5,5 ~ 8,0 |
| Praradimas džiovinant | ≤15% |
| Pelenas | ≤16% |
| Dalelių dydis | 200 akių |
Ksantano dantenų pramonės klasės pakavimas
25 kg/krepšys
Sandėliavimas: išsaugokite gerai uždarytame, atsparūs šviesai ir apsaugokite nuo drėgmės.
Mūsų pranašumai
DUK
