Gamintojas gera kaina Ksantano derva Pramoninė klasė CAS: 11138-66-2
Charakteristikos
1) Didėjant šlyties greičiui, tipinės reologinės savybės dėl koloidinio tinklo sunaikinimo sumažina klampumą ir atskiedžia klijus, tačiau kai šlyties jėga išnyksta, klampumas gali būti atkurtas, todėl jis gerai siurbia. ir apdorojimo savybes.Naudojant šią savybę ksantano derva pridedama prie skysčio, kurį reikia tirštinti.Skystis ne tik lengvai tekėja transportavimo procese, bet ir stovėdamas gali atgauti reikiamą klampumą.Todėl jis plačiai naudojamas gėrimų pramonėje.
2) Didelio klampumo skystis, kurio sudėtyje yra 2% ~ 3% ksantano dervos mažoje koncentracijoje, klampumas iki 3 ~ 7Pa.s.Dėl didelio klampumo jis turi platų pritaikymo perspektyvą, tačiau tuo pat metu sukelia problemų tolesniam gamybos apdirbimui.0,1% NaCl ir kitos vienalytės druskos bei Ca, Mg ir kitos dvivalenčios druskos gali šiek tiek sumažinti mažai klijų tirpalo klampumą iki 0,3%, tačiau gali padidinti klijų tirpalo klampumą, kai koncentracija yra didesnė.
3) Karščiui atsparios ksantano dervos klampumas gana plačiame temperatūrų diapazone (- 98–90 ℃) beveik nesikeičia.Tirpalo klampumas reikšmingai nepasikeitė, net jei jis buvo laikomas 130 ℃ 30 min., o po to atšaldomas.Po kelių užšaldymo-atšildymo ciklų klijų klampumas nepasikeitė.Esant druskai, tirpalas turi gerą terminį stabilumą.Jei aukštoje temperatūroje įpilamas nedidelis elektrolito kiekis, pvz., 0,5 % NaCl, klijų tirpalo klampumas gali būti stabilizuotas.
4) Rūgščiai atsparaus ir šarminio ksantano dervos vandeninio tirpalo klampumas beveik nepriklauso nuo pH.Šios unikalios savybės neturi kiti tirštikliai, tokie kaip karboksimetilceliuliozė (CMC).Jei neorganinės rūgšties koncentracija klijų tirpale yra per didelė, klijų tirpalas bus nestabilus;Esant aukštai temperatūrai, įvyks polisacharido hidrolizė veikiant rūgštimi, dėl kurios sumažės klijų klampumas.Jei NaOH yra daugiau nei 12%, ksantano derva bus želė arba net nusodinama.Jei natrio karbonato koncentracija yra didesnė nei 5%, ksantano derva taip pat bus želė.
5) Antifermentinis ksantano dervos karkasas pasižymi unikaliu savybe, kad jo nehidrolizuotų fermentai dėl šoninių grandinių apsauginio poveikio.
6) Suderinamą ksantano dervą galima maišyti su dažniausiai naudojamais maisto tirštiklio tirpalais, ypač su alginatu, krakmolu, karageninu ir karageninu.Tirpalo klampumas didėja superpozicijos pavidalu.Tai rodo gerą suderinamumą vandeniniuose tirpaluose su įvairiomis druskomis.Tačiau dėl didelio valentingumo metalo jonų ir aukšto pH jie taps nestabilūs.Kompleksą sudarančio agento pridėjimas gali užkirsti kelią nesuderinamumui.
7) Tirpi ksantano derva lengvai tirpsta vandenyje ir netirpi poliniuose tirpikliuose, tokiuose kaip alkoholis ir ketonas.Esant labai plačiam temperatūros, pH ir druskos koncentracijos diapazonui, jis lengvai tirpsta vandenyje, o jo vandeninį tirpalą galima paruošti kambario temperatūroje.Maišant, oro maišymas turi būti kuo mažesnis.Jei ksantano derva iš anksto sumaišoma su kai kuriomis sausomis medžiagomis, tokiomis kaip druska, cukrus, MSG ir kt., tada sudrėkinama nedideliu kiekiu vandens ir galiausiai sumaišoma su vandeniu, paruoštas klijų tirpalas pasižymi geresnėmis savybėmis.Jis gali būti ištirpintas daugelyje organinių rūgščių tirpalų, o jo veikimas yra stabilus.
8) 1% disperguojamo ksantano dervos tirpalo laikomoji galia yra 5N/m2, o tai yra puiki suspenduojanti medžiaga ir emulsijos stabilizatorius maisto prieduose.
9) Vandenį sulaikanti ksantano derva gerai sulaiko vandenį ir išlaiko gaivumą maistui.
Sinonimai: Ksantano guma
CAS: 11138-66-2
EB Nr.: 234-394-2
Pramoninės klasės ksantano dervos taikymas
1) Gręžiant naftos pramonę, 0,5% ksantano dervos vandeninis tirpalas gali išlaikyti vandens pagrindu pagaminto gręžimo skysčio klampumą ir kontroliuoti jo reologines savybes, todėl dideliu greičiu besisukančių antgalių klampumas yra labai mažas, o tai labai taupo energijos sąnaudas. , o santykinai statinėse gręžimo dalyse jis gali išlaikyti aukštą klampumą, o tai atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią gręžinio griūtims ir palengvinant skaldos pašalinimą iš šulinio.
2) Maisto pramonėje jis yra geresnis už dabartinius maisto priedus, tokius kaip želatina, CMC, jūros dumblių derva ir pektinas.Į sultis įpylus 0,2–1%, sultys turi gerą sukibimą, gerą skonį ir kontroliuoja prasiskverbimą bei tekėjimą;Kaip duonos priedas, gali padaryti duoną stabilią, lygią, sutaupyti laiko ir sumažinti išlaidas;Duonos įdarui, maistinių sumuštinių įdarui ir cukraus dangai naudojant 0,25 %, gali padidėti skonis ir skonis, produktas tampa lygus, pailgėja galiojimo laikas ir pagerėja gaminio stabilumas kaitinant ir užšaldant;Pieno produktuose į ledus įdedant 0,1 % ～ 0,25 % gali atlikti puikų stabilizavimo vaidmenį;Jis užtikrina gerą konservuotų maisto produktų klampumo kontrolę ir gali pakeisti dalį krakmolo.Viena porcija ksantano dervos gali pakeisti 3-5 porcijas krakmolo.Tuo pačiu metu ksantano derva taip pat buvo plačiai naudojama saldainiuose, pagarduose, šaldytame maiste ir skystame maiste.
Ksantano dervos pramoninės klasės specifikacija
| Junginys | Specifikacija |
| Išvaizda | Beveik balti arba šviesiai geltoni laisvai tekantys milteliai |
| Klampumas | 1600 |
| Grynas santykis | 7.8 |
| PH (1% tirpalas) | 5,5–8,0 |
| Praradimas džiovinant | ≤15 % |
| Uosis | ≤16 % |
| Dalelių dydis | 200 akių |
Pramoninės klasės ksantano dervos pakuotė
25kg/maišas
Laikymas: Laikyti gerai uždarytoje, atsparioje šviesai ir saugoti nuo drėgmės.
Mūsų privalumai
DUK
